Listeria spp. aisladas de peces y resistencia a los antimicrobianos.
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Resumen
El género Listeria es un grupo de especies bacterianas altamente patógenas para el ser humano. Se ha identificado en diversos alimentos, en particular en productos de origen animal, y actúa como vía de transmisión de patógenos al ser humano y como reservorio de microorganismos resistentes a los antibióticos. El objetivo del estudio fue investigar la prevalencia y la resistencia a los antimicrobianos de Listeria spp. en pescado vendido en Cuiabá, en el estado de Mato Grosso, Brasil. Se obtuvieron 72 muestras de dos especies de peces de agua dulce, que se separaron en 12 combinaciones, resultantes de la interacción de tres factores: especie (cuero/escala), métodos de comercialización (fresco/congelado) y establecimientos (mercado/piscifactoría). Se confirmó la presencia de Listeria spp. en 44 muestras, con la mayor incidencia de Listeria innocua. El examen de los datos reveló que la especie era el único factor asociado a la presencia de Listeria spp. Se observó que el pescado de cuero presentaba una mayor susceptibilidad a la contaminación. Los aislados demostraron una elevada resistencia a la oxacilina (88,72 %) y una mayor sensibilidad al cloranfenicol (100 %). Por consiguiente, la identificación de este agente microbiano en las muestras investigadas subraya la necesidad imperiosa de vigilar su prevalencia. En este contexto, el cloranfenicol representa el antibiótico preferido para la erradicación de Listeria spp.
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