Monitoramento científico e patentário de processos biotecnólgicos da cevada para o desenvolvimento de bioprodutos antioxidantes.
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Resumen
El potencial de la cebada fermentada en la producción de antioxidantes, como compuestos fenólicos, carotenoides y otros polifenoles, presenta beneficios para la salud humana, dada su capacidad para mitigar el estrés oxidativo, asociado a varias enfermedades crónicas, como cáncer, enfermedades cardiovasculares, enfermedades neurodegenerativas. y otros relacionados con el envejecimiento. Este estudio examina la capacidad de la cebada fermentada mediante procesos biotecnológicos para mejorar los bioproductos antioxidantes y presenta datos de estudios tecnológicos prospectivos. Utilizando palabras clave, se monitorearon patentes y artículos en los portales Spacenet y en varias bases de datos (Sciencedirect, Pubmed, Science.gov, Scopus y Nature). Se realizó un análisis bibliométrico de las coocurrencias de procesos biotecnológicos de la cebada relacionados con el combate al estrés oxidativo mediante el software VOSViewer. A partir de datos de patentes y artículos, se destacan avances desde 2010, especialmente en el combate al estrés oxidativo, revelando avances en tecnologías, métodos analíticos y síntesis de compuestos bioactivos. La intersección entre ciencia y tecnología resalta la importancia de los enfoques multidisciplinarios. La prospección tecnológica destacó el liderazgo de países como China, EE.UU. y Japón, con importantes aportes de interés comercial y patentes en los sectores de agroquímicos, ciencia de los alimentos y la industria farmacéutica. Por lo tanto, este estudio enfatizó la gamificación de las innovaciones globales con el creciente potencial de los procesos biotecnológicos de la cebada, reflejando una trayectoria a la vanguardia de la innovación global.
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