Physical-Chemical Stability and Microbiological Evaluation of a Moisturizing Emulsion Produced with β-Carotene Extracted from Carrot Peel
Article Sidebar
Main Article Content
Abstract
Abstract: The average food waste in households is approximately 41.6 kg per person per year. This waste mainly occurs due to inadequate management throughout the entire production and consumption chain. Among the improperly discarded materials are fruit and vegetable peels, which have great potential for reuse. These types of waste are rich in bioactive compounds, such as carotenoids, which possess antioxidant activities and provitamin A properties. Aiming at the reuse of this waste, the present study extracted β-carotene, a compound from the carotenoid group, from carrot peels and incorporated it into oil-in-water emulsions. The produced emulsion underwent physical-chemical stability tests, such as centrifugation, preliminary stability, organoleptic characteristics, pH, and density, as well as microbiological evaluation. The results showed that the emulsion is stable, with no evidence of degradation-related alterations, and its microbiological load is within the limits established by current legislation. Therefore, the use of β-carotene extracted from discarded carrots in emulsions proved to be promising in terms of both physical-chemical and microbiological stability.
Keywords: Carrot waste; Carotenoids; Emulsion systems; Stability.
Downloads
Article Details
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
• The author (s) warrant that the contribution is original and unpublished and that it is not in the process of being evaluated in other journal (s);
• The journal is not responsible for the opinions, ideas and concepts issued in the texts, as they are the sole responsibility of the author (s);
• Publishers have the right to make textual adjustments and to adapt the article to the rules of publication.
Authors retain the copyright and grant the journal the right of first publication, with the work simultaneously licensed under the Creative Commons Attribution License, which allows the sharing of work with acknowledgment of authorship and initial publication in this journal.
Authors are authorized to take additional contracts separately, for non-exclusive distribution of the version of the work published in this journal (eg publish in institutional repository or as book chapter), with acknowledgment of authorship and initial publication in this journal.
Authors are allowed and encouraged to publish and distribute their work online (eg in institutional repositories or on their personal page) at any point before or during the editorial process, as this can generate productive changes as well as increase the impact and citation of the published work (See The Effect of Free Access) at http://opcit.eprints.org/oacitation-biblio.html
References
AGÊNCIA NACIONAL DE VIGILÂNCIA SANITÁRIA (ANVISA). Guia de Estabilidade de Produtos Cosméticos. 1. ed. Brasília: ANVISA, 2004. Disponível em: <https://www.gov.br/anvisa/pt-br/centraisdeconteudo/publicacoes/cosmeticos/manuais-e-guias/guia-de-estabilidade-de-cosmeticos.pdf/view>. Acesso em: 10 jul. 2024.
AGÊNCIA NACIONAL DE VIGILÂNCIA SANITÁRIA (ANVISA). Farmacopeia Brasileira. 6. ed. Brasília: ANVISA, 2019. Disponível em: <https://www.gov.br/anvisa/pt-br/assuntos/farmacopeia/farmacopeia-brasileira>. Acesso em: 10 jul. 2024.
ALVES, L. A. et al. Uso de gomas naturais para obtenção de emulsões de óleo de camomila pretendidos para aplicação cutânea. Revista Brasileira Multidisciplinar, v. 27, p. 119-132, 2024. Disponível em: <https://revistarebram.com/index.php/revistauniara/article/view/2163>. Acesso em: 12 jul. 2024.
AMORIM, N. T. et al. Desenvolvimento, estudo da estabilidade e da potencial atividade antioxidante de emulsão cosmética contendo extrato glicólico de lichia (Litchi chinensis Sonn). Revista SODEBRAS, n. 113, v. 10, p. 62-67, 2015. Disponível em: <https://sodebras.com.br/edicoes/N113.pdf>. Acesso em: 12 jul. 2024.
BEMFEITO, C. M. et al. Carotenoides em alimentos: fatores interferentes na biossíntese e estabilidade frente ao processamento. In: CORDEIRO, C. A. M. Tecnologia de alimentos: tópicos físicos, químicos e biológicos. Guarujá: Editora Cientifica Digital, 2020, p. 445-465.
BRASIL. Resolução da Diretoria nº 752, de 19 de setembro de 2022. Dispõe sobre a definição, a classificação, os requisitos técnicos para rotulagem e embalagem, os parâmetros para controle microbiológico, bem como os requisitos técnicos e procedimentos para a regularização de produtos de higiene pessoal, cosméticos e perfumes. Diário Ofical da União: seção 1, Brasília, DF, n. 180, p. 177-181, 21 set. 2022.
BUENO, A. C. et al. Análise da estabilidade físico-química e microbiológica de sistemas emulsionados contendo composto bioativo. In: CONTEXTOS E CONCEITOS: MOSTRA DE PRODUÇÃO CIENTÍFICA E EXTENSÃO, 13., 2023, Palmas, PR. Anais [...]. Palmas: IFPR, 2023. Disponível em: <https://ifpr.edu.br/palmas/wp-content/uploads/sites/31/2024/07/Anais-da-XIII-CC.pdf>. Acesso em: 12 ago. 2024.
BUENO, A. C.; SOUZA, M. A. Extração de bioativos a partir de resíduos vegetais para aplicação em sistemas emulsionados. In: CONTEXTOS E CONCEITOS: MOSTRA DE PRODUÇÃO CIENTÍFICA E EXTENSÃO, 12., 2022, Palmas, PR. Anais [...]. Palmas: IFPR, 2022. Disponível em: <https://ifpr.edu.br/palmas/wp-content/uploads/sites/31/2023/05/ANAIS-2022-1_merged_removed.pdf>. Acesso em 12 ago. 2024.
CARVALHO, J. G. S. Estudo sobre formulações cosméticas naturais e princípios ativos de origem natural encontrados no Brasil. 2021. Monografia (Graduação) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Pato Branco, 2021
CORRÊA, M. A. Cosmetologia: ciência e técnica. 1. ed. São Paulo: Medfarma, 2012. 492 p.
DALTIN, D. Tensoativos: química, propriedades e aplicações. 1. ed. São Paulo: Edgard Blucher, 2011, 330 p.
DE SÁ, B. M. S. et al. Desenvolvimento e avaliação de emulsões contendo cristais líquidos à base de óleo de rosa mosqueta. Revista Técnico-Cientifica do CREA-PR, n. especial, p. 1-17, 2022. Disponível em: <https://revistatecie.crea-pr.org.br/index.php/revista/article/view/895>. Acesso em: 15 jul. 2024.
DEUS, T. N. Extração e caracterização de óleo do pequi (Caryocar brasiliensis Camb.) para o uso sustentável em formulações cosméticas óleo/água (O/A). 2008. 75 f. Dissertação (Mestrado) - Universidade Católica, Goiânia, 2008
DIAS, M. G.; CAMÕES, M. F. G. F. C.; OLIVEIRA, L. Carotenoids in traditional Portuguese fruits and vegetables. Food Chemistry, v. 113, p. 808-815, 2009. Disponível em: <https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2008.08.002>. Acesso em: 16 jul. 2024.
GASPERI, E. N. Cosmetologia I. Indaial: Uniasselvi, 2015. 220 p.
HIRANVARACHAT, B.; DEVAHASTIN, S. Enhancement of microwave-assisted extraction via intermittent radiation: extraction of carotenoids from carrot peels. Journal of Food Engineering, v. 126, p. 17-26, 2014.
LIMA, M. F. Avaliação da estabilidade e atividade antioxidante de emulsões cosméticas contendo óleo de copaíba (Copaifera Officinalis L). 2022. 82 f. Dissertação (Mestrado) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Natal, 2022.
MACIEL, N. R.. Desenvolvimento de emulsões múltiplas cosméticas contendo óleo de girassol e óleo de gergelim: estudos de estabilidade físico-química. 2012. 105 f. Tese (Doutorado) - Universidade de São Paulo, Ribeirão Preto, 2012.
MARTINS, L. S. R. Carotenoides: cartilha de alimentos funcionais. 1. ed. Belém: Universidade Federal Rural da Amazônia, 2024, 13 p.
MORAIS, G. G. Desenvolvimento e avaliação da estabilidade de emulsões O/A com cristais líquidos acrescidas de xantina para tratamento da hidrolipodistrofia ginóide (celulite). 2006. Dissertação (Mestrado) - Universidade de São Paulo, Ribeirão Preto, 2006.
OLIVEIRA, T. M. Desenvolvimento de emulsão cosmética contendo óleo vegetal extraído da Euterpe oleracea – açaí. 2018. Monografia (Graduação) - Universidade Federal de Ouro Preto, Ouro Preto, 2018.
PEREIRA, L. J. B.; GARCIA-ROJAS, E. E. Emulsões múltiplas: formação e aplicação em microencapsulamento de componentes bioativos. Ciência Rural, n. 1, v. 45, p. 155-162, 2015. Disponível em: <https://www.scielo.br/j/cr/a/vtTyqkhjnYhjbkvYxSd3JZQ/?format=pdf&lang=pt>. Acesso em: 12 jul. 2024.
PORPINO, G. et al. Intercâmbio Brasil-União Europeia sobre desperdício de alimentos: relatório final de pesquisa. Brasília: Diálogos Setoriais União Europeia-Brasil, 2018, 40 p.
ROMERO, E. R. Pesquisa e desenvolvimento de emulsões à base de óleos vegetais (buriti, cenoura e urucum) e bases autoemulsionantes aditivadas de óleo de melaleuca e ácido salicílico para o tratamento de pele acneica. 2017. 131 f. Dissertação (Mestrado) - Universidade de São Paulo, Ribeirão Preto, 2017.
SALGADO, J. Alimentos funcionais. São Paulo: Oficina de textos, 2017.
VERGINACI, G. et al. Estudo da estabilidade de uma loção corporal hidratante com óleo essencial de alecrim (Rosmarinus officinalis L.). Revista Brasileira Multidisciplinar, n. 1, v. 27, p. 57-74, 2024. Disponível em: <https://revistarebram.com/index.php/revistauniara/article/view/2007>. Acesso em: 12 jul. 2024.
ZERAIK, M. L.; YARIWAKE, J. H. Extração de β-caroteno de cenouras: uma proposta para disciplinas experimentais de química. Química nova, v. 31, n. 5, p. 1259-1262, 2008.