«Elaboração de Doce de Leite Pastoso com Substituição Parcial dos Sólidos de Leite por Concentrado Proteíco de Soro». Revista Brasileira Multidisciplinar 9, no. 2 (enero 13, 2005): 249–256. Accedido septiembre 5, 2026. https://www.revistarebram.com/index.php/revistauniara/article/view/280.