“Elaboração de Doce de Leite Pastoso Com Substituição Parcial Dos Sólidos de Leite por Concentrado Proteíco de Soro”. Revista Brasileira Multidisciplinar 9, no. 2 (January 13, 2005): 249–256. Accessed September 5, 2026. https://www.revistarebram.com/index.php/revistauniara/article/view/280.