“Elaboração de Doce de Leite Pastoso com Substituição Parcial dos Sólidos de Leite por Concentrado Proteíco de Soro”. Revista Brasileira Multidisciplinar, vol. 9, nº 2, janeiro de 2005, p. 249-56, https://doi.org/10.25061/2527-2675/ReBraM/2006.v9i2.280.